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全鹅宴做法大全,解锁鹅的N栽吃法!

2020-01-08 17:40      点击:89

原标题:全鹅宴做法大全,解锁鹅的N栽吃法!

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一:香辣鹅头

1、将鹅头洗净,劈为两半,放入沸水锅内烫透捞出

2、然后放入红卤水锅中,卤至八分熟时捞出

3、锅内放入植物油烧至八成炎,放入鹅头炸成金黄色倒出

4、锅内放入底油烧炎,放入辣椒节炸出红油

5、再放入花椒炸香,放入鹅头、姜片,烹料酒

6、翻均盛出即可

二:香酥鹅脖

1、鹅脖子洗净,切块待用

2、切益的鹅脖下配料和调味拌匀,腌制镇日入味

3、腌益的鹅脖撇往辅料,沥干水分

4、炎油首锅,中火炸透,沥干油份即可

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三:啤酒鹅翅

1、先把鹅翅处理整洁,焯水,洗净剁块

2、炎锅冷油,煸香姜片、八角、香叶

3、把鹅翅放进,添点老抽炒匀,添啤酒一罐烧开

4、改幼火炖半幼时,再改中火添白糖,盐把汁收失踪就能够

四:蜜汁红烧鹅

1、把鹅洗净后,剁成3厘米大幼的块

2、锅里放菜油烧炎,先倒入鹅块爆炒至水汽干

3、再添放生姜片、青花椒、盐和料酒炒香

4、放冰糖色和生抽炒匀后,再倒入啤酒并添净水烧开

5、烧开后把鹅块连汤带汁地倒入高压锅里,压熟后便离火待用

6、锅放油烧炎,下入幼米椒节、青尖椒节、大葱段和蒜片炒香

7、舀入鹅肉块及原汁, 优博平台添少许的盐

8、待烧至锅里汁水将干时,首锅装盘即成

五:酱鹅肝

1、鹅肝本身爱的量切下

2、鹅肝裹上一层面粉

3、橄榄油入锅,放入鹅肝煎

4、葡萄酒、醋、生抽、糖,全添进往,煮下关火

六:白斩鹅肉

1、姜用菜刀拍松,葱切长段备用

2、将鹅外观的细毛拔除,再把内部洗净备用

3、在锅中放入鹅、添入水及酒,还有切益的葱姜

4、用大火煮滚后转幼火,添盖焖约1幼时后

5、将鹅肉掏出,盖上整洁的湿布,以免鹅肉外观被风干

6、等鹅肉凉后,切片摆盘

7、吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均

七:干锅鹅肠

1、将鹅肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段,理财资讯青红椒切幼块

2、锅烧底油至五成炎,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香

3、下鹅肠煸炒30秒,烹料酒

4、放入辣妹子酱、蒜瓣,用酱油上益色

5、放入盐、高汤,改幼火煨5分钟

6、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌

八:卤水鹅掌

1、用炎水焯鹅掌,装首来用料酒盐淹益

2、准备益蒜头和辣椒、五香粉

3、烧红锅放猪油,再放冰糖煮一会

4、把蒜头和辣椒放锅里再把水倒进往煮开

5、添老囱水、五香粉和酱油

6、把鹅掌放进往,煮40分钟即可

九:咸鹅蛋

1、将鹅蛋洗净外表晾干

2、锅中接适量水,放入花椒、八角、桂皮、香叶开火

3、烧开后转幼火再煮10分钟,放入海盐搅至消融,关火晾凉

4、将鹅蛋码放在事先准备益的整洁无水的器皿中

5、把煮益的盐水中的调料掏出,将水倒入密封盒中没过鹅蛋

6、倒入白酒,盖上盖,放在阴冷处,30~35天即可

7、将腌制益的咸鹅蛋外表洗净

8、放入锅中添水没过鹅蛋,水开后煮20分钟即可

十:椒爆鹅胗花

1、鹅胗洗净,切花备用

2、红青辣椒切丝,姜拍扁,蒜头切粒

3、炎锅下油爆香蒜头,姜片,青花椒

4、倒入鹅胗花翻炒,添入料酒,盐炒混,添盖焖3分钟

5、倒入红青辣椒翻炒

6、添入生抽迅速翻炒均匀,末了添入糖,蚝油调味即可

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